Helia Smoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 24
Räuchergeräte Helia Smoker Räucherofen Helia 24
Bereiten Sie in kurzer Zeit mühelos Rauchspezialitäten im Helia Smoker (heiß- oder kaltgeräuchert) zu: Nutzen Sie die Vorteile des elektrischen Druckkammer Gar- und Räucherofens Helia 48 von Helia Smoker und bieten Sie Ihren Gästen und Kunden frische, unverfälschte Rauchkost. Das Räuchergerät HELIA Smoker ohne Kaminanschluß und mit optionalem Dunstabzug können sie überall einsetzen, wo es einen einfachen Stromanschluß gibt. Kurze Gar- und Räucherzeiten, geringe Rauchbelästigung nur vom Filterrauch, heißes oder kaltes Räuchern um die 25°C gehören zum Funktionsumfang, wobei auch á la carte serviert werden kann.
Damit setzen Sie auch in der Erlebnisgastronomie Akzente, wenn Sie direkt vor Ihren Gästen Speisen zubereiten. Mit dem Multitalent lassen sich ganz unterschiedliche Speisen, wie Brote, Flammkuchen oder Hawaii-Toast ohne Hautbildung zubereiten. Gesunde, kalorienarme und bewusste Zubereitung stehen im Vordergrund, da ohne Zusatz von Fett gegart werden kann. Dafür sorgt die gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft. Ohne Austrocknung bleibt der Eigensaft erhalten und Sie maximieren den Geschmack bei wenigen Kalorien.
Eigenschaften:
Innenraum und Außenmantel sowie Tropfbleche und Flachroste aus rostfreiem Edelstahl - kein Abplatzen von Farbe und Emaille oder Durchrosten
Vollisolierte Doppelmantelbauweise sorgen für kurze Aufheizzeiten und geringe Wärmeverluste
bis zu 60% der Garzeit arbeitet das Gerät stromlos!
dicht verschweißtes Gehäuse - keine Feuchtigkeitsbildung im Doppelmantel
Schutz aller elektrischer Teile
Kontrolllampen und Bedienschlater auf der Frontseite
einfache Bedienung
Heizung mit thermostatischer Regelung
Zeitschaltuhr
Optimale Garung und goldbraune Färbung des Räuchergutes ergeben sich aus der optimalen Rauchverteilung, den Druck und die gleichmäßige Temperatur!
Die Spitzentechnologie unter den elektrischen Räuchergeräten!
überall einsetzbar
ohne Kaminanschluss oder Dunstabzug
einfacher Stromanschluss genügt
230 oder 115V
1500 W
Maße (Breite x Höhe x Tiefe in mm): 450 x 350 x 450 mm
Tropfschale 30 x 40 cm
Gewicht 29 kg
Im Lieferumfang enthalten:
1 HeliaSmoker Räucherofen HELIA 24, aus rostfreiem Edelstahl
1 Tropfblech aus Edelstahl 30 x 40 x 1,5 cm
1 Räucherpfanne aus Edelstahl 14 x 16 x 1 cm1 Forellenrost 30 x 40 cm für 6 Fische1 Flachrost 30 x 40 cm1 kg Beutel Räuchermehl Buche fein
Gewürzprobe
ausführliches Rezeptbuch mit Bedienungsanleitung
Fassungsvermögen:
24 Forellen
4 Hähnchen
7 kg Braten
Weiteres Zubehör wie z.B. Sparerib-Halter, Pizzablech erhältlich. Fragen Sie bei uns an.
Geprüfte Qualität nach RWTÜV / GS (geprüfte Sicherheit) Fertigung nach VDE, Zulassung SED Auf Sicherheit geprüft durch die SUVA (Schweiz Unfallversicherungsanstalt)
Vorteile im Überblick
Garen und Räuchern in einem Arbeitsgang
Kurze Gar- und Räucherzeiten, auch à la carte heiß servieren
Heiß- oder kalt Räuchern bei minimaler Rauchbelästigung
Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch
Ohne Zusatz von Fett garen, nur im Eigensaft, sehr schmackhaft und kalorienarm
Frische und tiefgefrorene Ware kann verarbeitet werden
Auftauen tiefgefrorener Rauchkost im vollen Saft
Fisch und Fleisch werden nicht durch direkte Wärme des Holzfeuers oder durch Infrarotstrahlung gegart, sondern durch indirekt erhitzte Luft im Innenraum der Druckkammer.
Gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft lassen die Ware gleichmäßig durchgaren ohne auszutrockenen. Der eigene Saft bleibt erhalten.
Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch, da kein Sauerstoff zugeführt wird.
Gesundes und schadstofffreies Räuchern, da in dem sauerstofffreien Innenraum keine offene Flamme bei der Verglimmung des Räuchermehl entsteht. Somit werden keine gefährlichen Brennstoffe oder Ruße freigesetzt, lediglich der reine Filterrauch.
Der Filterrauch setzt sich an den Innenwänden des Gerätes, nach Ablauf der Zeitschaltuhr, weitgehend ab. Diese Rauchschicht nicht mit chemischen Mitteln reinigen. Hier gilt das Motto: "Je schwärzer der Ofen, je besser der Rauchgeschmack". (Dies ist hygienisch unbedenklich, da es sich hier nur um den reinen Filterrauch handelt. Speisesaft und -reste werden im Tropfblech aufgefangen oder ausgewischt).
Einsatzmöglichkeiten
Pizza, Zwiebelkuchen, Käsküchli, Flammkuchen etc. backen oder auftauen
Brot oder Brötchen backen
Hawaii-Toast ohne Hautbildung überbacken
Leberkäse backen
Braten, grillen, garen ohne Rauch, im vollen Saft
Gratinieren
Niedertemperaturgaren
und natürlich hervorragend Kalträuchern bei Temperaturen um die 25°C
Besser einen kleinen Smoker kaufen als einen massiven Räucherschrank:
Wer geräucherte Lebensmittel liebt, aber keinen sperrigen Räucherschrank in seiner Küche stehen haben möchte, der sollte sich ein flexibles Räuchergerät (oder auch Smoker genannt) kaufen. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und somit ideal für den täglichen Einsatz.
Arbeitsweise:
1. Vorheizen
Temperaturregler drehen und auf gewünschte Gartemperatur einstellen. Sobald die Temperatur erreicht ist erlischt die grüne Lampe.
2. Räucherpfanne befüllen
Räucherpfanne mit Räuchermehl (vorzugsweise Buche) und nach Belieben mit Wacholdergranulat füllen, etwas Wasser hinzugeben und auf die Heizspirale im Ofen stellen.
3. Ofen bestücken
Roste mit der zu räuchernden Ware bestücken. Tropfblech mit einem Rost auf der unteren Schiene einschieben, bei Bedarf weiteren Rost auf der oberen Schiene einschieben4. Zeitschaltuhr einschalten Zeitschaltuhr einschalten. Hierdurch wird der Rauchprozess eingeleitet und nach Ablauf beendet. Die rote Leuchte beginnt zu brennen.5. Signaluhr einstellen Hier wird die Gar und Räucherzeit eingestellt. Diese können Sie selbst festlegen.
Garzeiten
| Forelle |
|
Karpfen | 20 – 30 Min. |
Hecht / Zander | 20 – 30 Min. |
Makrelen | 20 – 25 Min. |
Scholle / Seezunge | 15 – 20 Min. |
Seelachs | 15 – 20 Min. |
Heilbutt | 15 – 20 Min. |
Hummer | 20 – 25 Min. |
Lachssteak | 15 – 20 Min. |
Muscheln | 20 – 25 Min. |
Aal | 30 – 60 Min. |
Haxen | 45 – 60 Min. |
Rollbraten | 40 – 60 Min. |
Bauchfleisch | 30 – 45 Min. |
Spanferkel | 60 – 90 Min. |
Rauchsteaks | 15 – 20 Min. |
Frikadellen | 15 – 20 Min. |
Leberkäse | 15 – 20 Min. |
Hähnchen | 30 – 45 Min. |
Hähnchenschenkel | 20 – 25 Min. |
Pute / Ente | 50 – 90 Min. |
Rehrücken | 45 – 60 Min. |
Lammkeule | 60 – 90 Min. |
Toast-Hawaii | 05 – 10 Min. |
Folienkartoffeln | 25 – 35 Min. |
Pizza | 20 – 25 Min. |
Tofu | 15 – 20 Min. |
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May 23, 2018 06:13
Helia 24 ist eine gute Wahl
Mit dem Helia Smoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 24 bin ich sehr zufrieden. Auch das Personal hinter dem Shop ist kompetent. Die Lieferung erfolgte wie besprochen und die Inbetriebnahme verlief innerhalb weniger Minuten. Zusammen gefasst, meine Empfehlung
June 14, 2019 05:46
Möchte ich nicht mehr missen
Da der Smoker auch in geschlossen Räumen einsetztbar ist, gibt es keinerlei Einschränkungen in der Anwendungszeit. Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, was will man mehr. Rezeptvorschläge gibt es vom Hersteller dazu und im Netz auch reichlich zu finden. Wir probieren immer mal wieder was neues aus. Sind absolut zufrieden. Eventuell kommt demnächst der Helia 48 noch in unsere Küche.
August 17, 2018 10:51
Lecker
Geräucherte Spezialitäten in unsere Karte aufgenommen. Unser Koch ist von der Handhabung begeistert, unsere Gäste von dem spitzenmäßigen Ergebnis. Als Einsteigermodell ist der Helia Smoker 24 ausreichend.