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Helia Smoker  Fischgewürzmischung für Helia Smokerfein abgestimmte Spezialmischungdiese Mischung unterstreicht den edlen Räuchergeschmackauch zum Braten oder Dünsten geeigetLieferumfang:  2 x 500 g Beutel 

 

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Räuchergeräte Helia Smoker Räucherofen Helia 24Bereiten Sie in kurzer Zeit mühelos Rauchspezialitäten im Helia Smoker (heiß- oder kaltgeräuchert) zu: Nutzen Sie die Vorteile des elektrischen Druckkammer Gar- und Räucherofens Helia 48 von Helia Smoker und bieten Sie Ihren Gästen und Kunden frische, unverfälschte Rauchkost. Das Räuchergerät HELIA Smoker ohne Kaminanschluß und mit optionalem Dunstabzug können sie überall einsetzen, wo es einen einfachen Stromanschluß gibt. Kurze Gar- und Räucherzeiten, geringe Rauchbelästigung nur vom Filterrauch, heißes oder kaltes Räuchern um die 25°C gehören zum Funktionsumfang, wobei auch á la carte serviert werden kann. Damit setzen Sie auch in der Erlebnisgastronomie Akzente, wenn Sie direkt vor Ihren Gästen Speisen zubereiten. Mit dem Multitalent lassen sich ganz unterschiedliche Speisen, wie Brote, Flammkuchen oder Hawaii-Toast ohne Hautbildung zubereiten. Gesunde, kalorienarme und bewusste Zubereitung stehen im Vordergrund, da ohne Zusatz von Fett gegart werden kann. Dafür sorgt die gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft. Ohne Austrocknung bleibt der Eigensaft erhalten und Sie maximieren den Geschmack bei wenigen Kalorien.  Eigenschaften: Innenraum und Außenmantel sowie Tropfbleche und Flachroste aus rostfreiem Edelstahl - kein Abplatzen von Farbe und Emaille oder DurchrostenVollisolierte Doppelmantelbauweise sorgen für kurze Aufheizzeiten und geringe Wärmeverlustebis zu 60% der Garzeit arbeitet das Gerät stromlos!dicht verschweißtes Gehäuse - keine Feuchtigkeitsbildung im DoppelmantelSchutz aller elektrischer TeileKontrolllampen und Bedienschlater auf der Frontseiteeinfache BedienungHeizung mit thermostatischer RegelungZeitschaltuhrOptimale Garung und goldbraune Färbung des Räuchergutes ergeben sich aus der optimalen Rauchverteilung, den Druck und die gleichmäßige Temperatur!Die Spitzentechnologie unter den elektrischen Räuchergeräten!überall einsetzbarohne Kaminanschluss oder Dunstabzugeinfacher Stromanschluss genügt230 oder 115V1500 WMaße (Breite x Höhe x Tiefe in mm): 450 x 350 x 450 mmTropfschale 30 x 40 cmGewicht 29 kg  Im Lieferumfang enthalten: 1  HeliaSmoker Räucherofen HELIA 24, aus rostfreiem Edelstahl1 Tropfblech aus Edelstahl 30 x 40 x 1,5 cm1 Räucherpfanne aus Edelstahl 14 x 16 x 1 cm1 Forellenrost 30 x 40 cm für 6 Fische1 Flachrost  30 x 40 cm1 kg Beutel Räuchermehl Buche feinGewürzprobeausführliches Rezeptbuch mit Bedienungsanleitung Fassungsvermögen:24 Forellen4 Hähnchen7 kg Braten Weiteres Zubehör wie z.B. Sparerib-Halter, Pizzablech erhältlich. Fragen Sie bei uns an. Geprüfte Qualität nach RWTÜV / GS (geprüfte Sicherheit) Fertigung nach VDE, Zulassung SED Auf Sicherheit geprüft durch die SUVA (Schweiz Unfallversicherungsanstalt)   Vorteile im Überblick Garen und Räuchern in einem ArbeitsgangKurze Gar- und Räucherzeiten, auch à la carte heiß servierenHeiß- oder kalt Räuchern bei minimaler RauchbelästigungKeine Geschmacksübertragung von Fisch auf FleischOhne Zusatz von Fett garen, nur im Eigensaft, sehr schmackhaft und kalorienarmFrische und tiefgefrorene Ware kann verarbeitet werdenAuftauen tiefgefrorener Rauchkost im vollen SaftFisch und Fleisch werden nicht durch direkte Wärme des Holzfeuers oder durch Infrarotstrahlung gegart, sondern durch indirekt erhitzte Luft im Innenraum der Druckkammer.  Gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft lassen die Ware gleichmäßig durchgaren ohne auszutrockenen. Der eigene Saft bleibt erhalten.Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch, da kein Sauerstoff zugeführt wird.Gesundes und schadstofffreies Räuchern, da in dem sauerstofffreien Innenraum keine offene Flamme  bei der Verglimmung des Räuchermehl entsteht. Somit werden keine gefährlichen Brennstoffe oder Ruße freigesetzt, lediglich der reine Filterrauch.Der Filterrauch setzt sich an den Innenwänden des Gerätes, nach Ablauf der Zeitschaltuhr, weitgehend ab. Diese Rauchschicht nicht mit chemischen Mitteln reinigen. Hier gilt das Motto: "Je schwärzer der Ofen, je besser der Rauchgeschmack". (Dies ist hygienisch unbedenklich, da es sich hier nur um den reinen Filterrauch handelt. Speisesaft und -reste werden im Tropfblech aufgefangen oder ausgewischt).    Einsatzmöglichkeiten Pizza, Zwiebelkuchen, Käsküchli, Flammkuchen etc. backen oder auftauen           Brot oder Brötchen backenHawaii-Toast ohne Hautbildung überbackenLeberkäse backenBraten, grillen, garen ohne Rauch, im vollen SaftGratinierenNiedertemperaturgarenund natürlich hervorragend Kalträuchern bei Temperaturen um die 25°C  Besser einen kleinen Smoker kaufen als einen massiven Räucherschrank:Wer geräucherte Lebensmittel liebt, aber keinen sperrigen Räucherschrank in seiner Küche stehen haben möchte, der sollte sich ein flexibles Räuchergerät (oder auch Smoker genannt) kaufen. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und somit ideal für den täglichen Einsatz. Arbeitsweise: 1. Vorheizen  Temperaturregler drehen und auf gewünschte Gartemperatur einstellen. Sobald die Temperatur erreicht ist erlischt die grüne Lampe. 2. Räucherpfanne befüllenRäucherpfanne mit Räuchermehl (vorzugsweise Buche) und nach Belieben mit Wacholdergranulat füllen, etwas Wasser hinzugeben und auf die Heizspirale im Ofen stellen. 3. Ofen bestückenRoste mit der zu räuchernden Ware bestücken. Tropfblech mit einem Rost auf der unteren Schiene einschieben, bei Bedarf weiteren Rost auf der oberen Schiene einschieben4. Zeitschaltuhr einschalten Zeitschaltuhr einschalten. Hierdurch wird der Rauchprozess eingeleitet und nach Ablauf beendet. Die rote Leuchte beginnt zu brennen.5. Signaluhr einstellen Hier wird die Gar und Räucherzeit eingestellt. Diese können Sie selbst festlegen.  GarzeitenForelle15 – 20 Min.Karpfen20 – 30 Min.Hecht  / Zander20 – 30 Min.Makrelen20 – 25 Min.Scholle  / Seezunge15 – 20 Min.Seelachs15 – 20 Min.Heilbutt15 – 20 Min.Hummer20 – 25 Min.Lachssteak15 – 20 Min.Muscheln20 – 25 Min.Aal30 – 60 Min.Haxen45 – 60 Min.Rollbraten40 – 60 Min.Bauchfleisch30 – 45 Min. Spanferkel60 – 90 Min.Rauchsteaks15 – 20 Min.Frikadellen15 – 20 Min.Leberkäse15 – 20 Min.Hähnchen30 – 45 Min.Hähnchenschenkel20 – 25 Min.Pute /  Ente50 – 90 Min.Rehrücken  45 – 60 Min.Lammkeule60 – 90 Min.Toast-Hawaii05 – 10 Min.Folienkartoffeln25 – 35 Min.Pizza20 – 25 Min.Tofu15 – 20 Min.  

HeliaSmoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 48 Bereiten Sie in kurzer Zeit mühelos Rauchspezialitäten im Helia Smoker (heiß- oder kaltgeräuchert) zu: Nutzen Sie die Vorteile des elektrischen Druckkammer Gar- und Räucherofens Helia 48 von Helia Smoker und bieten Sie Ihren Gästen und Kunden frische, unverfälschte Rauchkost.   Beschreibung Innenraum und Außenmantel sowie Tropfbleche und Flachroste aus rostfreiem Edelstahl - kein Abplatzen von Farbe und Emaille oder DurchrostenVollisolierte Doppelmantelbauweise sorgen für kurze Aufheizzeiten und geringe Wärmeverlustebis zu 60% der Garzeit arbeitet das Gerät stromlos!dicht verschweißtes Gehäuse - keine Feuchtigkeitsbildung im DoppelmantelSchutz aller elektrischer TeileKontrolllampen und Bedienschlater auf der Frontseiteeinfache BedienungHeizung mit thermostatischer RegelungZeitschaltuhrOptimale Garung und goldbraune Färbung des Räuchergutes ergeben sich aus der optimalen Rauchverteilung, den Druck und die gleichmäßige Temperatur!Die Spitzentechnologie unter den elektrischen Räuchergeräten!überall einsetzbarohne Kaminanschluss oder Dunstabzugeinfacher Stromanschluss genügt230 oder 115V2,5 kWMaße (B x H x T in mm): 450 x 350 x 850Tropfschale 30 x 80cmGewicht 45kgIm Lieferumfang enthalten:1* HeliaSmoker Räucherofen HELIA 481 Tropfblech und 1 Räucherpfanne aus Edelstahl2 Forellenroste2 Flachroste für 2lagigen Betrieb1 kg Beutel Räuchermehl Buche feinGewürzprobe ausführliches Rezeptbuch mit BedienungsanleitungWeiteres Zubehör wie z.B. Sparerib-Halter, Pizzablech erhältlich. Fragen Sie bei uns an. Geprüfte Qualität nach RWTÜV / GS (geprüfte Sicherheit) Fertigung nach VDE, Zulassung SED Auf Sicherheit geprüft durch die SUVA (Schweiz Unfallversicherungsanstalt)  Vorteile im Überblick Garen und Räuchern in einem ArbeitsgangKurze Gar- und Räucherzeiten, auch à la carte heiß servierenHeiß- oder kalt Räuchern bei minimaler RauchbelästigungKeine Geschmacksübertragung von Fisch auf FleischOhne Zusatz von Fett garen, nur im Eigensaft, sehr schmackhaft und kalorienarmFrische und tiefgefrorene Ware kann verarbeitet werdenAuftauen tiefgefrorener Rauchkost im vollen Saft Fisch und Fleisch werden nicht durch direkte Wärme des Holzfeuers oder durch Infrarotstrahlung gegart, sondern durch indirekt erhitzte Luft im Innenraum der Druckkammer.             Gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft lassen die Ware gleichmäßig durchgaren ohne auszutrockenen. Der eigene Saft bleibt erhalten.Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch, da kein Sauerstoff zugeführt wird.Gesundes und schadstofffreies Räuchern, da in dem sauerstofffreien Innenraum keine offene Flamme  bei der Verglimmung des Räuchermehl entsteht. Somit werden keine gefährlichen Brennstoffe oder Ruße freigesetzt, lediglich der reine Filterrauch.Der Filterrauch setzt sich an den Innenwänden des Gerätes, nach Ablauf der Zeitschaltuhr, weitgehend ab. Diese Rauchschicht nicht mit chemischen Mitteln reinigen. Hier gilt das Motto: "Je schwärzer der Ofen, je besser der Rauchgeschmack". (Dies ist hygienisch unbedenklich, da es sich hier nur um den reinen Filterrauch handelt. Speisesaft und -reste werden im Tropfblech aufgefangen oder ausgewischt).     Einsatzmöglichkeiten Pizza, Zwiebelkuchen, Käsküchli, Flammkuchen etc. backen oder auftauen               Brot oder Brötchen backenHawaii-Toast ohne Hautbildung überbackenLeberkäse backenBraten, grillen, garen ohne Rauch, im vollen SaftGratinierenNiedertemperaturgarenund natürlich hervorragend Kalträuchern bei Temperaturen um die 25°C   Besser einen kleinen Smoker kaufen als einen massiven Räucherschrank:Wer geräucherte Lebensmittel liebt, aber keinen sperrigen Räucherschrank in seiner Küche stehen haben möchte, der sollte sich ein flexibles Räuchergerät (oder auch Smoker genannt) kaufen. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und somit ideal für den täglichen Einsatz. Arbeitsweise: 1. Vorheizen Temperaturregler drehen und auf gewünschte Gartemperatur einstellen. Sobald die Temperatur erreicht ist erlischt die grüne Lampe. 2. Räucherpfanne befüllenRäucherpfanne mit Räuchermehl (vorzugsweise Buche) und nach Belieben mit Wacholdergranulat füllen, etwas Wasser hinzugeben und auf die Heizspirale im Ofen stellen. 3. Ofen bestückenRoste mit der zu räuchernden Ware bestücken. Tropfblech mit einem Rost auf der unteren Schiene einschieben, bei Bedarf weiteren Rost auf der oberen Schiene einschieben. 4. Zeitschaltuhr einschaltenZeitschaltuhr einschalten. Hierdurch wird der Rauchprozess eingeleitet und nach Ablauf beendet. Die rote Leuchte beginnt zu brennen. 5. Signaluhr einstellenHier wird die Gar und Räucherzeit eingestellt. Diese können Sie selbst festlegen.  Garzeiten  Forelle 15 – 20 Min. Karpfen 20 – 30 Min. Hecht  / Zander 20 – 30 Min. Makrelen 20 – 25 Min. Scholle  / Seezunge 15 – 20 Min. Seelachs 15 – 20 Min. Heilbutt 15 – 20 Min. Hummer 20 – 25 Min. Lachssteak 15 – 20 Min. Muscheln 20 – 25 Min. Aal 30 – 60 Min. Haxen 45 – 60 Min. Rollbraten 40 – 60 Min. Bauchfleisch 30 – 45 Min.  Spanferkel 60 – 90 Min. Rauchsteaks 15 – 20 Min. Frikadellen 15 – 20 Min. Leberkäse 15 – 20 Min. Hähnchen 30 – 45 Min. Hähnchenschenkel 20 – 25 Min. Pute /  Ente 50 – 90 Min. Rehrücken   45 – 60 Min. Lammkeule 60 – 90 Min.Toast-Hawaii 05 – 10 Min. Folienkartoffeln 25 – 35 Min. Pizza 20 – 25 Min. Tofu 15 – 20 Min.  Tags: Helia Smoker, Helia Räuchergerät, Räucherofen, elektrisch Räuchern     

 

Helia Smoker  Räuchermehl Eiche » ausgesuchtes Eichenholz für Helia Smokernaturbelassenunbehandeltsehr rauchaktivkurze Räucherzeitsparsam im Verbrauch / 1 kg genügt je nach Geschmack für ca. 50 Räuchervorgängeausgezeichnetes Glimmverhaltenfein / Kornbereich: 0,4 - 0,7 mmLieferumfang:  5 x 1 kg Beutel

Helia Smoker  Räuchermehl Fichte » ausgesuchtes Fichtenholz für Helia Smokernaturbelassenunbehandeltsehr rauchaktivkurze Räucherzeitsparsam im Verbrauch / 1 kg genügt je nach Geschmack für ca. 50 Räuchervorgängeausgezeichnetes Glimmverhaltenfein / Kornbereich: 0,8 - 1,1 mmLieferumfang:  5 x 1 kg Beutel 

Helia Smoker   Räucherpfännchen für Helia Smoker 24Maße:  14 x 16 x 1 cm 

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Helia Smoker  Wacholdergranulat für Helia SmokerWacholderbeeren gebrochenmittelfeinals Zusatz zum Räuchermehl und für die LakeLieferumfang:  4 x 250 g Beutel