retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 1021 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN 2/1 oder 20 Einschübe GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität10 x GN 2/1optional: 20 x GN 1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_1021i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 1021 iA - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_1021i_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 621 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN 2/1 oder 12 Einschübe GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität6 x GN 2/1optional: 12 x GN 1/1 Speisenkapazität100 - 300 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 826 x 1018 mm Gewicht160 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung18,6 kW Heizleistung18 kW Absicherung32 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_621i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 621 iA - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss                           DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_621i_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 623 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B623 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/3.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Kapazität6 x GN 2/3 Speisenkapazität30 - 50 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe683 x 602 x 586 mm Gewicht62 kg BetriebsartElektrisch Anschlussleistung5 kW Heizleistung4,8 kW Absicherung16 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblattDatenblatt_retigo_BlueVision_623i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausZweifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur GarraumentfeuchtungRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln   Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 623 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_623i_de.pdf  

retigo® DELIMASTER 5 Mit Hilfe des DeliMaster Backofens können Sie all die zahlreichen Produkte die Ihre Gäste lieben perfekt zubereiten – ob herzhaftes oder süßes Gebäck, knusprige Backwaren, Brote und Brötchen, bis hin zu hervorragend gegartem Fleisch, Fisch, Beilagen, oder Snacks aller Art und vieles mehr. Eine intuitive Bedienung und viele moderne Funktionen, die Zeit, Geld und viele Arbeitsstunden sparen, gehören zur Standardausführung des DeliMaster.Dies ist die beliebteste Gerätegröße dieses Modells. Die Kapazität bzw. Backfläche beträgt 5 Einschübe = 1.2 m2. Die Einschübe eignen sich für Bleche der Größe GN 400x600 mm - standard Bäckernorm. Eine große Auswahl an Zubehör ist für den DeliMaster der Größe 5 erhältlich – ein Edelstahl Untergestell, ein DeliProofer Gärschrank, die VisionVent Kondensationshaube und vieles mehr. Der DeliMaster DM5 kann auch im Turmset mit einem DeliMaster DM5 oder DM8 oder mit einem DeliProofer Gärschrank montiert werden. Die Dampferzeugung erfolgt über Injektion. Als Energiequelle ist ein Stromanschluss nötig.  DampferzeugungInjektion  Kapazität5 x Bleche 600 x 400 mm Einschubabstand85 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 786 x 821 mm Gewicht116 kg Betriebsartelektrisch / Strom   Gesamtanschluss10,9 kW  Absicherung16 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm   Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_Delimaster 5.pdf  MULTI BAKE & COOKPerfekte Back- und Garergebnisse dank der präzisen und gleichmäßigen Wärmeverteilung, der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt Ihr zuverlässiger Partner in der Küche - der DeliMaster. DELI DESIGNDer Retigo Deli Master ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.MY DELI CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Display reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen und speichern Sie eigene Programme. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausdreifache Türverglasung, konvexes Türglas mit schwenkbarer Innenscheibe – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibeautoreverser Lüfter – für gleichmäßige GarergebnisseWrasenklappe – einzigartiges hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnisausrollbare Handbrauserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 85 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °C Beschwaden und Pause - nutzen Sie die Beschwadung um gezielt eine gewisse Menge Feuchtigkeit in die Backkammer zu geben, die dann von den Teiglingen während der Pause aufgenommen wird.Die Teighaut bleibt so elastisch, der Teigling kann aufgehen und erhält eine schöne, glänzende, knusprige Kruste.Über Nacht Garen – Spart Zeit und GeldEinschubtimer – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern – Programme für spezielle moderne GarverfahrenProgrammierbare Pausen- und Beschwadungsfunktion für optimale Backergebnisse DELI TOUCH Steuerung8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMy DeliControls – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Baking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekteHygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger in Pulverform für optimale Arbeitssicherheit)1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten - frei programmierbarPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesseautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist Kalenderfunktion für zeitversetzte Garprozesse oder Erinnerungenpasswortgeschützte Sperren für Profile und Programme können hinterlegt werdenautomatisches Vorheizen / Abkühlen SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenDeliMaster 5 A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_Delimaster 5.pdf

retigo® DELIMASTER 8 Mit Hilfe des DeliMaster Backofens können Sie all die zahlreichen Produkte die Ihre Gäste lieben perfekt zubereiten – ob herzhaftes oder süßes Gebäck, knusprige Backwaren, Brote und Brötchen, bis hin zu hervorragend gegartem Fleisch, Fisch, Beilagen, oder Snacks aller Art und vieles mehr. Eine intuitive Bedienung und viele moderne Funktionen, die Zeit, Geld und viele Arbeitsstunden sparen, gehören zur Standardausführung des DeliMaster.Die Kapazität bzw. Backfläche beträgt 8 Einschübe= 1.92 m². Die Einschübe eignen sich für Bleche der Größe GN 400x600 mm – standard Bäckernorm. Eine große Auswahl an Zubehör ist für den DeliMaster der Größe 8 erhältlich – ein Edelstahl Untergestell, ein DeliProofer Gärschrank, die VisionVent Kondensationshaube und vieles mehr. Der DeliMaster DM8 kann auch im Turmset mit einem DeliMaster DM5 oder DM8 oder mit einem DeliProofer Gärschrank montiert werden. Die Dampferzeugung erfolgt über Injektion. Als Energiequelle ist ein Stromanschluss nötig.  DampferzeugungInjektion  Kapazität8 x Bleche 600 x 400 mm Backfläche1,92 m² Einschubabstand85 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 1043 x 821 mm Gewicht138 kg Betriebsartelektrisch / Strom   Gesamtanschluss18,6 kW  Absicherung32 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm   Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_Delimaster 8.pdf  MULTI BAKE & COOKPerfekte Back- und Garergebnisse dank der präzisen und gleichmäßigen Wärmeverteilung, der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt Ihr zuverlässiger Partner in der Küche - der DeliMaster. DELI DESIGNDer Retigo Deli Master ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. MY DELI CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Display reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen und speichern Sie eigene Programme. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausdreifache Türverglasung, konvexes Türglas mit schwenkbarer Innenscheibe – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibeautoreverser Lüfter – für gleichmäßige GarergebnisseWrasenklappe – einzigartiges hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnisausrollbare Handbrauserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 85 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °C Beschwaden und Pause - nutzen Sie die Beschwadung um gezielt eine gewisse Menge Feuchtigkeit in die Backkammer zu geben, die dann von den Teiglingen während der Pause aufgenommen wird.Die Teighaut bleibt so elastisch, der Teigling kann aufgehen und erhält eine schöne, glänzende, knusprige Kruste.Über Nacht Garen – Spart Zeit und GeldEinschubtimer – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern – Programme für spezielle moderne GarverfahrenProgrammierbare Pausen- und Beschwadungsfunktion für optimale Backergebnisse DELI TOUCH Steuerung8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMy DeliControls – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Baking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekteHygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger in Pulverform für optimale Arbeitssicherheit)1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten - frei programmierbarPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesseautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist Kalenderfunktion für zeitversetzte Garprozesse oder Erinnerungenpasswortgeschützte Sperren für Profile und Programme können hinterlegt werdenautomatisches Vorheizen / Abkühlen SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenDeliMaster 8                          A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_Delimaster 8.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1021 i Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige. Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrollbar Der Orange Vision O1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN2/1 oder 20 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 1021 i | Injektion Kapazität10 x 2/1 GN oder 20 x 1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht. Funktionen und AusstattungActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungdreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnissespeicherplatz für 99 Programme, 9 Schritterobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 73 mmSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herau Vision Controlsfugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehreglerdauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1021 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1021 i Plus Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis.  Der Orange Vision Plus 1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN2/1 oder 20 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 1021 i+ | Injektion Kapazität10 x GN2/1 oder 20 x GN1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungZweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige GarergebnisseRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controls7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1021 i+A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 621 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet. 7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung Active Cleaning7 Lüftergeschwindigkeiten und LüfterstoppSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN Schnittstelledreifach verglaste GerätetürKaum Plastikteile - hochqualitatives "Heavy Duty" Design  Der Blue Vision B 621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/1 oder 12 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 621 i | Injektion Kapazität6 x 2/1 GN  Speisenkapazität100 - 300 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 826 x 1018 mm Gewicht160 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung18,6 kW Heizleistung18 kW Absicherung32 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 73 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren Vision Controls8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist SchnittstellenSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 621 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 621 i Plus Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis.  Der Orange Vision Plus 621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/1 oder 12 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 621 i+ | Injektion Kapazität6 x GN2/1 oder 12 x GN1/1 Speisenkapazität100 - 300 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 826 x 1018 mm Gewicht160 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung18,6 kW Heizleistung18 kW Absicherung32 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungZweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige GarergebnisseRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controls7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 621 i+ A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf